Boulettes de viande épicées

Des petites boulettes de viande épicées pour varier un peu le steak haché souvent fade! Je pense que la prochaine fois j'utiliserais de la chapelure maison, meilleure car plus grossière. Je pense que j'épicerais un peu plus car le steak haché est assez fade. A noter que j'ai fait une quinzaine de boulettes avec ces proportions.

Ingrédients :

-350g de steak haché (en cheveux d’ange c’est plus pratique)

-3 œufs (2 jaunes d’œufs et un œuf entier)

-persil

-paprika

-gingembre en poudre

-4 c à s de lait

-de la chapelure (j’ai pris de la toute faite mais la prochaine fois j’ai ferais moi-même)

-farine

Mettre la viande dans un saladier et l’effriter. Ajouter 2 jaunes d’œufs, saler, poivrer et bien mélanger avec les mains ou à l’aide de deux grosses cuillères. Ajouter le paprika, le gingembre et le persil haché. Doser les épices selon vos goûts mais il faut savoir que le steak haché est assez fade donc n’hésiter pas à épicer. Ajouter le lait et bien mélanger. Le mélange doit être assez visqueux.

Mettre la farine, l’œuf restant et la farine dans 3 bols séparés. Façonner des boulettes de taille moyenne avec la viande épicée. Tremper les dans la farine, l’œuf puis la chapelure. Un conseil pour éviter d’avoir les mains trop sales rapidement, faites d’abord tremper toutes les boulettes dans la farine, puis les passer dans l’œuf et la chapelure. Laisser reposer un peu au frigo pour bien fixer la chapelure.

Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faire cuire les boulettes une dizaine de minutes en faisant bien dorer toutes les faces. Faire attention en manipulant les boulettes. A servir chaud avec du riz par exemple.

(Mes boulettes qui attendent de cuire!)