Mignonnes chouquettes

Les chouquettes sont un peu mes madeleines de Proust à moi! Non pas que je n'aime pas les madeleines, mais les chouquettes c'est autre chose! Petite, je pouvais embêter ma mère comme jamais pour qu'elle ramène des chouquettes quand elle faisait des courses. Ensuite c'était la guerre avec mon frère pour attraper le pot de nutella le plus rapidement possible et en tartiner les chouquettes!

La recette n'est pas compliquée malgré la rumeur, elle se trouve partout. Je vous mets quand même la recette de base, sachant que vous pouvez ajouter des épices (j'en fait toujours à la cannelle pour Noël) ou des colorants alimentaires pour les anniversaires. On peut bien entendu les fourrer à la crème pâtissière, à la chantilly, à la mousse au chocolat, aux fruits....

Pour trouver le sucre perlé, faites plusieurs grandes surfaces car elles n'en ont pas toutes. Pour moi, c'était à Leclerc. A défaut, vous pouvez toujours casser du sucre en morceaux, mais c'est moins pratique!

Pour une explication en vidéo, je vous renvoie à Goosto où Pascale explique parfaitement la méthode pour réussir vos choux!!

Et pour d'autres recettes : un ptit tour ici, par là ou là!

Ingrédients :

-12,5 cl de lait

-12,5 cl d'eau

-100g de beurre demi-sel à température ambiante

-2 cc de sucre

-150g de farine

-4 oeufs

Pour la décoration : du sucre perlé et 1 oeuf battu

Préparation :

Préchauffer le four th6 (180 °C).

Verser le lait et l'eau dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre et remuer constamment avec une cuillère en bois.

Dès que le mélange commence à bouillir, sortir la casserole du feu, ajouter la farine d'un coup et remuer vivement. Remettre 1 min sur feu doux pour déssécher la pâte.

Battre légèrement les 4 oeufs dans un bol. Hors du feu, ajouter petit à petit les oeufs dans la pâte en remuant fortement (attention c'est le moment sportif!). Vous n'êtes pas obligé de mettre tous les oeufs, il faut arriver à une consistance de pâte assez ferme pour être manipuler, surtout pas trop liquide.

Déposer du papier cuisson sur une plaque pour le four et faconner les chouquettes avec une poche à douille si possible ou avec deux petites cuillères. Faire attention à bien les espacer carils vont gonfler. A l'aide d'une fourchette trempée dans un oeuf battu, aplatir légérement le dessus des chouquettes. Saupoudrer de sucre perlé.

Faire cuire 20-25 min, jusqu'à ce qu'ils soient biens dorés. Laisser refroidir avant de déguster ou avant de fourrer de crème.

Enjoy!