Du réconfort ? Un Cake noix de coco et chocolat blanc sera parfait!

Les premiers froids arrivent, le ciel est blanc, les décorations de Noël fleurissent dans les magasins...hum, l'hiver est vraiment ma saison préférée, même si ce n'est pas vraiment politiquement correct!

Pour vous réconforter de ce vent froid, des cupcakes seraient parfaits! Et pour se réchauffer, des cupcakes en laine svp!

Trop mignons non?

Pour un réconfort un peu plus consistant, voici un cake à la noix de coco, juste parfait! Moelleux, avec un goùt de noix de coco discret, surmonté d'une couche de chocolat blanc, il va devenir un classique à la maison je pense! Il est aussi extrèment facile à réaliser et il peut se décliner de diverses façons si vous avez pas de noix de coco.

Bon d'accord, la photo est pas top, mais personne a voulu attendre plus longtemps, le chocolat n'a même pas eu le temps de durcir!

Ingrédients :

-125g de beurre doux

-140g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-3 oeufs

-150g de farine

-1 cc de levure chimique

-1/2 cc de sel

-125g de noix de coco

-1 tablette de chocolat blanc

Préparation :

Préchauffer le four th5.

Fouetter le beurre mou et les deux sucres ensemble pour avoir un mélange mousseux. Ajouter les oeufs un à un et bien mélanger. Incorporer peu à peu la farine, le sel et la levure et mélanger délicatement. Ajouter la noix de coco et bien l'incorporer à la préparation.

Verser dans un moule à cake beurré, égaliser le dessus et faire cuire 35-40 min en surveillant. Une lame de couteau plantée au milieu doit ressortir sèche. Si le cake brunit trop vite à mi cuisson, ajouter un papier alu sur le dessus pour le reste de la cuisson.

Finition : Faire fondre le chocolat blanc au micro ondes ou au bain marie. Faire refroidir le cake sur un grille puis le déposer sur un plat. Le recouvrir de chocolat blanc. Servir encore tiède.

Un ptit bonjour des Pyrénées!!