Crumble pommes, coings et noix...et la révélation sur mon addiction aux coings...

Il y a des addictions dont on oublie jusqu'à leur existence même...

Je sais que je résiste difficilement devant du chocolat au lait, des chocolats pralinés, du nutella, des lasagnes, des côtelettes d'agneau grillées, du confit de canard...Je les ai identifiées il y a bien longtemps mes "addictions" culinaires, elles sont reconnaissables, par moi mais aussi par mon entourage qui sait me faire plaisir en m'offrant un livre de cuisine sur le canard ou une boîte de pralinés.

Mais j'ai une addiction secrète. Tellement secrète que je l'avais oublié..

....Les coings...

Ahhh les coings! Quand j'y pense, je me rappelle tout de suite la pâte de coing de la maman de ma meilleure copine de quand j'étais petite (de quand je suis grande aussi, mais une cop' d'enfance, reste une cop' d'enfance!), Titi, si tu me lis du bout du monde, demande à ta maman de m'en refaire!!

J'adorais en avoir un petit bout à 4h. Ca collait, c'était sucré, fondant...hummm! Mais j'oubliais vite son goût et quand la saison, trop courte, passait, je ne pensais plus qu'aux pommes, bananes, framboises.... Et les coings, dans ma vie "d'adulte" (oui je suis encore captivée devant Babar, donc je sais pas si je peux m'estimer vraiment une adulte...!), ça se résumait à un fruit un peu bizarre au marché, à la peau collante, dont je ne savais trop que faire!

Et puis, plusieurs apparitions sur la blogosphère (ici ou ici) ont ramenés petit à petit ce souvenir à ma mémoire, jusqu'au jour où, sans vraiement penser à mon geste, j'ai changé mon éternelle compote pommes/bananes achetée au supermarché pour la version pommes/coings. Une folie en quelque sorte. Comparable à l'achat d'un sarouel/carrot pant quand vous êtes adaptes au jean depuis vos 15ans (là faut suivre un peu la mode les filles!). Ce fut un bonheur de cuillerées de compotes, rarement égalé avec une compote industrielle!!

Et là, ce fut comme pendant les 15sec de votre vie, j'ai revu, ressenti, tous mes souvenirs liés aux coings et c'est venu comme une évidence, je suis accro aux coings, mais je l'avais oublié. Tout me plaît dans le coing. L'aspect bizarre qui rebute les peu curieux, l'odeur, le goût, le fondant...

Alors, ca y est, maintenant, c'est fini. J'ai admis mon addiction, je ne pourrais donc plus jamais l'oublié... Ca me fera au moins une excuse au fait que j'ai mangé tout le crumble pomme/coings/noix...heureusement je vous en ai sauvé une part!

Ingrédients (pour 4) :

-1 beau coing (oui oui il faut le choisir avec amour!)

-2 petites pommes (les golden ou les gala sont parfaites)

-50g de noix (bon j'avoue je mens, j'ai mis une petite poignée et j'ai oublié de peser...mea culpa!)

-1 noisette de beurre

-1 cs de sucre roux

Pour le crumble :

-110g de beurre doux mou (important, ne le faites surtout pas fondre)

-100g de sucre roux (moitié sucre blanc si vous préférez)

-100g de farine

-une pincée de canelle (ou autres mais la canelle c'est pré-approuvé par bibi!Et mollo, une pincée c'est une pincée!)

Préparation :

Préchauffer le four th6, 180°C.

Frotter le coing (ne pas le laver sinon la peau colle), le peler et le couper en petits morceaux. Faire chauffer la noisette de beurre dans une poêle, ajouter les morceaux de coings et saupoudrer d'une cs de sucre roux. Couvrir pendant 2 min, remuer et laisser cuire encore 2-3min à découvert.

Peler les pommes, les couper en morceaux et les ajouter au coing. Faire revenir quelques instants encore et laisser refroidir.

Préparer le crumble. Mélanger le sucre avec la farine et ajouter le beurre

mou en morceaux et la canelle. Malaxer pour émiétter le mélange et former le crumble, le beurre doit être parfaitement incorporer.

Verser les fruits dans des ramequins (ou un grand moule), ajouter les morceaux de noix émiéttés et saupoudrer du crumble, soyez généreux.

Faire cuire environ 20min pour avoir un crumble bien doré. Attention c'est chaud!!

La pâte de coing de Cléa, qui me fait tourner la tête...