Les délices de Julie - milk-shake-smoothie

Mini brownies moelleux aux noisettes et son smoothie BOK pour patienter

noreply@hautetfort.com (lily248) — Sat, 03 Oct 2009 19:05:49 +0200

Je participe rarement aux concours ou jeux sur internet. Pas que cela m'intéresse pas mais, d'une part je suis toujours au courant en retard, et d'autre part, j'arrive jamais à trouver de recettes intéressantes. Je cherche, je teste, je panique...bref je suis peu résistante au stress de la compétition.

Mais que, par hasard (chez Dorian), je suis tombée sur le jeu oragnisé par Mamina sur les moelleux, je trouvais ça extra! Et puis les moelleux, ça me connait! Les vrais, les sortes de muffins, les coulants...j'en fais souvent et j'ai pleins d'idées!

Alors je suis partie en quête d'inspiration (en pleine phase de réflexion "plan de thèse", c'est pas vraiment génial de penser chocolat, amande, noisettes & cie...!). Après un tour au supermarché pour trouver ce qu'il me manque, voilà dans ma cuisine, ravie de mes supers moelleux qui cuisent dans le four...et là patatra comme on dit! Impossible de les faire cuire, l'aspect devenait bizarre, mousseux...bref direction poubelle (sous les yeux pleins de larmes de mon chéri..."mais, mais..on mange plus les moelleux...??").

Comme je suis plutôt téméraire (oui téméraire, pas tête de mule!), je suis partie en quête de solutions pour réussir mes petits gâteaux.

Mais comme je vais pas vous laisser bredouille, et qu'une recette de Mercotte m'a fait de l'oeil cette semaine, voici une autre recette que je compte poster à Mamina. Je sais pas si c'est vraiment des "moelleux" au sens strict puisque ce serait plutôt des brownies mais la taille miniature et le moelleux des bouchées leur permettent d'entrer dans la catégorie sans rougir!

Je n'ai pas changé grand chose par rapport à Mercotte, des noisettes et du beurre salé en plus. C'est une recette de base, à conserver! La version miniature est vraiment parfaite. Le petit plus est qu'ils sont sans gluten, car sans farine!

Et comme je suis super gentille, je vous prête même ma recette favorite de smoothie que je fais et refais tout le temps : le BOK!

Promis, je me dépêche pour refaire mes moelleux!! ;) Et n'hésitez pas à participer au jeu!

Ingrédients :

-100g de chocolat noir (60%)

-80g de beurre (mi doux, mi demi sel pour moi mais c'est vous qui décidez...!)

-80g de sucre en poudre

-2 oeufs

-40g de poudre de noisettes

-40g de noisettes concassées

-du sucre glace pour décorer

Préparation :

Préchauffer le four th7 (200°C).

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Bien remuer pour faire fondre le beurre.

Ajouter la poudre de noisettes, le sucre, mélanger à l'aide d'une spatule. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Ajouter les noisettes concassées.

Verser la pâte aux 3/4 dans des moules en silicone (ou beurrer vos moules) et faire cuire 10-12min.

Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace (et résister à les manger tous avant les autres!).

Pour deux smoothies BOK (banane-orange-kiwi): mixer deux bananes, deux kiwis coupées en morceaux avec le jus de deux oranges et d'1/2 citron. Ajouter quelques glaçons et mixer 2 min. Servir!

Smoothies bananes- mûres, coordonnés au nouveau Elle à Table!

noreply@hautetfort.com (lily248) — Sun, 27 Sep 2009 11:20:00 +0200

La première chose que j'ai ramené de New York, c'est une passion absolue pour les smoothies et autres milk-shakes. Le matin au petit déjeuner, sur le chemin du bureau ou à 6h en rentrant du travail, pour éviter de grignoter, je les trouve parfaits! Après avoir investi dans un blender de qualité, je me lance maintenant à la découverte des milles façons d'associer fruits, légumes, laitages, épices, sucres...

Qu'est-ce qu'un smoothie, un milk-shake? "Smooth" signifie crémeux en anglais, cette boisson est préparée à partir de différents fruits mais aussi certains légumes, mélangée à diverses épices, miel, sucre et à de la glace. Contrairement à ce que l'on pense, la différence avec un milk shake n'est pas l'absence de lait. Dans un smoothie, vous pouvez ajouter un peu de lait, ou autre laitage. Mais dans un milk shake, le lait a une place prépondérante. Un milk shake c'est avant tout du lait auquel on ajoute des fruits ou du sirop, de la glace... On peut préparer un milk shake dans un simple "shaker" pour mélanger le lait et un jus de fruit par exemple. L'ingrédient de base du smoothie, lui, est le fruit, souvent de la banane, pas toujours pour son goût mais parce que la banane donne un aspect crémeux inimitable.

Bref pour simplifier, le smoothie c'est beaucoup de fruits et un peu de laitage alors que le milk shake c'est du lait auquel on ajoute du sirop ou quelques fruits!!

Mon smoothie est tout simple, d'un beau violet profond que j'adore! Mais l'important dans le smoothie, c'est d'y mettre vos fruits préférés, d'inventer des associations avec des épices, du miel...! Et n'hésitez pas à utiliser des fruits surgelés, parfaits dans pour un smoothie glacé!

D'autres idées : chez goosto, chez Pascale de C'est moi qui l'ai fait, chez Cakes in the City, chez Martha Stewart...

Ingrédients :

-2 bananes

-50g de mûres surgelées (à doser selon votre envie)

-20cl de lait 1/2 écrémé

-le jus d'une orange

-1 cc de sucre de canne

-quelques glaçons éventuellement

Préparation :

Dans un blender, ajouter les bananes coupés en gros morceaux, les mûres, le lait et le jus d'orange. Mixer 1min et goûter, rectifier éventuellement le lait ou les fruits. Ajouter le sucre et les glaçons, mixer 2-3min et verser dans les verres.

Servir ou conserver au frais, pas plus qu'une journée (ajouter quelques gouttes de citron si vous voulez les conserver quelques heures).

Le nouveau Elle à Table Spetembre/Octobre est en kiosque, quelques pages pour vous donner envies...

Un dossier spécial figues aves quelques recettes à tester, un taboulé quinoa/figues, des sablés mascarpone figues...

Les recettes de scones et de confiture de Christophe Felder, miam!!

Toujours la cuisine du placard, très inspirante...

Des recettes forme pour le petit déjeuner et le goûter...je fonds pour les muffins flocons d'avoine et pommes

Un dossier spécial New York...incroyable!! C'est fait exprès pour me mettre le cafard ca!!

Pleins de choses à voir et quelques recettes new-yorkaises...et la même photo que moi de Ciao bella!!

Toujours les fiches recettes à collectionner!!! Ou à afficher sur les placards de cuisine pour moi!!

(ma photo de Ciao Bella!!)

Un milk shake et ca repart!

noreply@hautetfort.com (lily248) — Tue, 23 Jan 2007 10:30:00 +0100

Rien d'original à faire un milk shake, c'est juste que je trouve que c'est plein de réconfort quand il fait mauvais dehors! Le mien est fait avec une banane, du lait, du sucre, un peu d'extrait de vanille, du jus d'orange.

Mais il y a tellement de milk shake que ca ne sert à rien d'en faire une recette. Mélangez des fruits, du lait ; oubliez pas un peu de citron pour ne pas que ça noircisse et agréementez selon l'envie!

Mon milk shake banane était accompagné de spéculoos et c'était délicieux!