Retour des USA...quelques photos culinaires avant de reprendre mes esprits!

Je me suis faites attendre...désolée mais le retour des USA a été dur!!! Deux semaines de bonheur, de nourriture (+4kg, oui oui!) et d'anglais...D'abord 6 jours à New York, où je suis tombée amoureuse de la ville et où je me demande maintenant comment finir ma thèse en France après avoir vu la NYU (New York University), en plein Greenwich village!! Des ballades, des visites, un peu de mauvais temps mais une ville extra, pas si "angoissante" ni "oppressante"! Vraiment, j'y retournerais demain...

Ensuite 9 jours en Alabama...pourquoi cet Etat? Car j'y suis allée en échange scolaire il y a presque 8 ans (mon Dieu que le temps passe...) et j'ai toujours gardé contact avec ma famille d'accueil. Alors un retour au pays des cowboys et du poulet frit!! De la plage au sable blanc fin, des match de football pro et universitaire, du bateau, de la Nouvelle Orléans, un repas de Thanksgiving...là vous avez compris pourquoi j'ai eu du mal à atterrir???

Alors avant de reprendre mon chapeau de cuisinière française (j'ai tellement de recettes à faire que je suis trop excitée pour commencer, comme à Noël où on ne sait pas par quel cadeau commencer!!), je vous ai préparé quelques photos made in USA, photos culinaires of course!! Notez que par votre faute, tout le monde croit qu'on a passé les vacances à manger, vu le nombre de photos de nourriture!!

Je vous laisse avec ma nouvelle chanson nostalgie, Miley Cyrus, Party in the USA, pas de la grande musique mais pleins de souvenirs de ces vacances fabuleuses (mon chéri, si tu lis ca, merci de ces 15 jours de bonheur!!!!!!!!;)!!!).

Smoothie chez Ciao Bella, plutôt connu pour ses glaces...

Une super librairie avec des tonnes de livres de cuisine...on a du me forcer à en sortir!!

Premier hamburger américain, comme ca il rend pas mais il était fabuleux!

Notre petit déj type pour la plupart des jours : bagels toastés à la confiture et jus de fruits frais chez un Juicy Bar en bas de l'appart!!

Moi et le soi-disant meilleur hot-dog de NY...très bon mais ca reste du pain et une saucisse...

Une petite épicerie dans Soho avec ses jolis fruits et légumes bien rangés dans leurs barquettes...

Le meilleur cookie de NY chez Levain Bakery dans l'Upper West Side...vraiment vraiment exceptionnel!

Magnolia Bakery, temple des cupcakes...

Mon red Velvet cupcake, moelleux et au glacage fondant et absolument écoeurant...

Le petit déj patagruélique chez Sarabeth's, Upper East Side...rien que pour ces butermilk pancakes je reviendrais à NY!

Le choix de mon chéri, pancakes bananes et blé caramélisé...bon faut pas manger à midi après ca...

M&M's World et ses rangées de M&M's à choisir....

Cheeseburger chez Junior's, à Times Square, le préféré de Clinton paraît-il....

Les canards laqués dans Chinatown...

Pause réconfortante sur Bleecker Street chez Angélique...

Comme quoi, y'a pas que des cookies et des muffins...

Les sandwichs à la dinde...aaaah ca va me manquer en France...

Arrivé en Alabama, de la bonne nourriture du Sud...tout est frit!!

Les beignets chez Café du Monde à la Nouvelle Orléans...moi j'appelle ca des merveilles!

Des nachos pendant un match de football américain au Superdome, à la Nouvelle Orléans.

La nourriture traditionnelle pour Thanksgiving, testé pas nous en avance sur le calendrier : dinde, maïs, purée, haricots verts, gratin de patates douces, macaroni & cheese, chou...tout y est!

L'apple pie pour le dessert, j'ai aidé à faire le crumble!!

La pecan pie...un peu trop salé à mon goût...

Mon chéri vous salue...chuuuut ne lui dites pas que j'ai mis cette photo...;)

Enfin les vacances!!! NYC, here I come!!!

 

Enfin les vacances!!! Après avoir subi les vacances de tout le monde en juillet puis en août, les messages facebook du style "part 15 jours en Grèce" ou "retour bronzée de Tunisie" ou "part à la plage"...c'est à moi de faire râler les gens!!!!

J'adore l'idée de partir quand tout le monde prépare la rentrée! ;)

Le seul problème est que je vais vous laisser tout seul pendant 15jrs...j'espère que serez bien sage!! Et au retour promis vous aurez droit à pleins de photos culinaires de mes vacances!!!!

Parce que 15 jours aux USA, ca risque de donner pleins de ptit déj, pancakes, cookies et autres muffins, de brunch et de petits restos étrangers....Ahhhhhh vite je veux partir!!!!!!!!!!!!!

Victoria's Sponge et sa confiture de cerises noires

Victoria Sponge est ainsi nommé en faveur de la Reine Victoria (Reine de Grande Bretagne de 1837-1901) qui adorait ce gâteau en accompagnant son traditionnel thé. Le "Sponge" est en réalité un quart-quart, le poids des oeufs en farine, sucre, beurre. Mais le Victoria Sponge est coupé en deux et garni de confiture. Le dessus peut être laissé tel quel ou décoré d'un simple glaçage  au sucre glace.

C'est un gâteau de base mais à la différence du quart-quart, il se réalise dans un moule rond. Il est léger et garni de confiture, il est vraiment succulent. J'ai choisi de réaliser un glaçage au citron, plutôt épais, qui sèche en refroidissant mais qui reste toujours moelleux.

Je l'ai aussi garni de confiture aux cerises noires, typique du Sud Ouest car utilisée dans les gâteaux basques. A essayer vraiment...comme dit mon chéri "c'est trooooop bon!!!".

Issue de "I love cake" de Trish Deseine

Ingrédients :

-3 oeufs

-175g de beurre doux mou

-175g de sucre

-175g de farine

-1/2 sachet de levure

-1 cc d'extrait de vanille

-1 pot de confiture de cerises noires

-2 petits citrons (ou 1 et demi s'ils sont gros)

-150-200g de sucre glace environ

Préparation :

Fouetter ensemble le sucre, le beurre et l'extrait de vanille pendant 2 min pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter les oeufs un à un en fouettant à chaque fois.

Tamiser la farine et la levure, et ajouter petit à petit au mélange à l'aide d'une spatule en soulevant délicatement. Attention à ne pas trop travailler la pâte, il s'agit juste de faire disparaître la farine.

Beurrer un moule à gâteaux et le remplir de la pâte, en lissant le dessus. Faire cuire 20-25 min environ. Au bout de 20 min, toucher légèrement le milieux du gâteau, il doit être moelleux et "rebondir".

Sortir legâteau, le laisser refroidir 10 min et le démouler à l'envers sur une grille (le dessus du gâteau sera plat comme cela). Laisser complètement refroidir.

Découper le gâteau à l'aide d'un grand couteau à pain, en tournant le gâteau pour ne pas le casser. Soulever la partie du dessus et le déposer délicatement à côté. Verser la confiture de cerises noires sur le gâteau du dessous, en étalant bien jusqu'aux bords. Remettre le gâteau du dessus, appuyer légèrement et réserver au frais.

Préparer le glacage : presser les citrons et ajouter le sucre glace en plusieurs fois pour pouvoir doser la quantité. Il doit être épais mais pouvoir encore s'étaler. L'ajouter sur le dessus du gâteau et étaler à l'aide d'une spatule, en le laissant couler sur les côtés.

A world of sweetness : un petit tour chez Cake Spy ?

Vous aimez les cupcakes, muffins et autres cookies? Vous êtes littéralement accro au sucré? Vous aimez rire en visitant des blogs? Vous appréciez découvrir des idées de voyages gourmands et de pâtisseries décadentes à l'étranger? Vous cherchez constamment des nouvelles idées de desserts et de décoration culinaire?

CakeSpy est fait pour vous alors!! Si vous ne l'avez pas déjà dans vos favoris (et si vous lisez l'anglais), ajoutez tout de suite ce blog de cuisine!!

Voilà sa présentation en anglais : Cakespy.com is a Dessert Detective Agency dedicated to seeking sweetness (literally) in everyday life. We do this by writing about bakeries, conducting baking experiments, and picking the brains of bakers and food artists, and finding awesome products for lovers of baked goods.

En gros, CakeSpy est un blog entièrement dédié aux douceurs et autres joies de vivre sucrées! Des recettes originales et traditionnelles, des infos sur des pâtisseries US, sur les nouveautés ou les "modes" en matière de petits gâteaux.

Jessie Oleson en est la fondatrice, mais le site fonctionne âvec plusieurs "rédacteurs". Vous pouvez même postulez pour y contribuer avec des recettes ou des idées de pâtisserie par exemple (ici).

Pour ne rien gâcher, le site est décoré par un adorable petit monstre - un cake monster!- tout rose et tout mignon! Et face à son succès, Jessie a même crée des tee-shirts et vend aussi des dessins de son gentil monstre (onlineshop).

Les recettes sont vraiment à tomber, je ne sais toujours pas par laquelle commencer! Si vous avez une idée pour moi, n'hésitez pas!!

Pour les adresses et les interviews de cuisiniers, c'est certain que la frenchie que je suis est un peu frustrée. Les adresses sont toutes américaines et les cuisiniers aussi (surtout peu connus pour nous). Mais la frustration est de courte durée comme je pars cet été aux USA(whoopwhoop!!!) et je compte bien tester la solidité de leurs commentaires!! ;)

Bref, un détour sur CakeSpy ne vous coûtera rien, vous allez tomber sous le charme de ce blog ludique et joyeux et vous y reviendrez!!

Enjoy!

Pancakes for tomorrow

D'un ancien séjour aux USA, je garde surtout en mémoire le bonheur des petits déjeuners. Ma charmante famille d'accueil a mis un point d'honneur a satisfaire mon envie de découvrir leur façon de vivre en me préparant (presque) tous les jours un petit déjeuner différent (sachant que je suis restée un mois...!!). Et si j'ai toujours tout aimé, j'ai toujours eu une préférence pour les pancakes! Enfin je sais pas si c'est les pancakes ou le sirop d'érable, ou le mélange des deux (oui parce qu'impossible pour moi de manger les pancakes sans sirop d'érable!!), mais j'adoooore ca!

Et face à une certaine lassitude de ma traditionnelle tartine de brioche/confiture et lors d'une petite visite à notre ami Picard, je suis tombée sur des pancakes à faire seulement réchauffer 1 min au micro-ondes. Je sais pas si c'est nouveau mais j'avais jamais pensé acheter des pancakes surgelés! Ben oui, quand même c'est pas bien compliqué à faire non????

Finalement, l'idée ne m'a paru si idiote, me disant que la rapidité d'éxécution serait appréciable un dimanche matin de grosse flemme....Et le résultat fut appréciable, ils étaient très bons!

Seulement, je ne me souviens plus du prix mais je sais que pour autant, avec des faits maisons, j'en aurai pour plus que 6!! Je me suis alors lancée dans la congélation de pancakes!!! Et avec succès pardi!!!

La recette vient de Pascale, de son petit livre Cookies, Muffins and co, et j'ai simplement congelé les pancakes, au lieu de les manger directement (bon d'accord, un ou deux étaient moches...j'étais obligée de les manger!!! ;) ).

Résultat : la semaine prochaine, au ptit dèj', c'est pancakes/sirop d'érable tous les matins!!! Et c'est que du bonheur!!

Ingrédients (une vingtaine de pancakes):

-4 oeufs

-30 cl de lait entier de préférence

-300g de farine

-4cs de sucre

-2 cc de levure chimique

-2 pincée de sel

Préparation :

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige assez ferme.Réserver.

Dans un grand saladier, fouetter les jaunes avec le lait. Puis ajouter la farine, la levure, le sel et le sucre, petit à petit pour éviter les grumeaux. La pâte doit être dense.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation, à l'aide d'une spatule.

Réserver au frais pendant au moins 30 min.

Faire chauffer une grande poêle avec un peu de beurre (faire fondre une noix de beurre dans un bol, et tremper un sopalin pour beurrer la poêle tout au long de la cuisson).

A l'aide d'une louche, déposer un peu de pâte (l'équivalent de 2-3 cs environ) et étaler délicatement avec le dos de la louche pour former le pancake. Quand des petites bulles apparaissent, retourner le pancake grâce à une spatule et laisser encore cuire 2 min. Faire de même pour l'ensemble de la pâte, en veillant à beurrer régulièrement la poêle.

Déguster chaud avec du sucre, de la confiture, du sirop d'érable, du chocolat....

Pour la congélation : laisser bien refroidir les pancakes sur une grille avec de les congeler. Les déposer sur une plaque ou un plateau de la taille du votre congélateur garnie de papier sulfurisé (surtout pas aluminium, il accroche). Mettre au congélateur pendant au moins 1h pour faire "prendre". Déposer ensuite les pancakes dans des sacs congélation. Garder les maximum 1 mois.

Pour les déguster : les réchauffer 1 min au micro-ondes ou au grille pain.

A la découverte de Cupcakes & co à Paris! Un grand merci à mon petit reporter!

Comme tous les matins, je faisais mon petit tour sur mes blogs de cuisine habituels (il faudra que je vous donne la liste un jour!) et en arrivant chez Estelle, que j'avais un peu oublié depuis quelques temps, mes yeux mi-clos du matin se sont ouverts très très rapidement. Elle parlait en effet d'une nouvelle boutique dédié aux cupcakes et aux desserts anglosaxons en général, ouverte récemment sur Paris. Si ce genre de boutique est très courant en Grande-Bretagne ou aux Etats-Unis, Cupcakes & co est la première ouverte en France!

Pour une fan de cupcakes, l'évènement est majeur (mais pourquoi ils en parlent pas au journal de 20h??). Le problème : je ne vis pas à Paris mais dans le Sud Ouest et trop de travail ces temps ci m'empêche d'envisager une escapade d'un week end. Il est rare que je regrette de ne pas habiter à Paris, le Sud m'apporte trop de choses essentielles (le soleil déjà!) mais là j'avoue avoir eu un petit pincement pour tous ceux que je connais qui habitent là bas et qui se fichent royalement des cupcakes! Tous? Non! Une irréductible paloise expatriée à Paris résiste encore et toujours au métro-boulot-dodo parisien et adore relever des défis (bon surtout quand il s'agit de manger....!).

C'est donc une amie à moi qui s'est chargée de tester cette nouvelle boutique pour moi, un jour de froid et de neige sur la capitale (qu'est que je vous disais sur le Sud? Au moins quand il neige ici, je peux voir le résultat directement sur les Pyrénnées!). Elle avait donc pour mission de me décrire la boutique, le choix offert pour les cupcakes, s'ils valent leur prix... Et bien sur de me ramener des photos!

Je tiens alors à remercier la boutique Cupcakes & co qui lui a permis de photographier pleins de cupcakes spécialement pour moi!

Quelques photos d'abord avant de vous donner le verdict :

Le verdict :

-l'aspect extérieur : pas top! Comme vous pouvez voir sur la première photo, la devanture mais aussi l'intérieure de la boutique n'est pas folichon! Peut être que la déco intérieur est amenée à évoluer si le concept marche. Mais on est loin des boutiques de Magnolia Bakery à NYC!

-l'acceuil : super! Les vendeuses ont laissé mon amie prendre pleins de photos, lui ont sorti pleins de cupcakes différents, et lui ont tout expliqué sur la folie des cupcakes! Encore un grand merçi pour elles!

-les cupcakes : chers mais variés! Entre 3,40 et 3,80 euros LE cupcake! Bon ils sont gros, donc un cupcake vous suffit largement pour l'après midi (surtout si on a bien mangé avant hein?!!).

Pour les parfums, il y a plutôt le choix : vanille-fraise, vanille-framboise, pistache-framboise, banane-noisettes, chocolat-marron, vanille...

J'ai oublié de vous dire que le bio est mis à l'honneur chez Cupcake & co, ce qui est un énorme point positif. Il aussi noter que c'est un frein pour la décoration et l'imagination des recettes, puisqu'il est plus dur de faire avec des ingrédients bios.

Il y a deux sortes de glaçage : à la crème au beurre et au fromage frais, la tradition est respectée! La génoise est, paraît-il, très bonne, pour la crème, il faut aimer les cupcakes traditionnels (donc pas légers!).

Côté décoration, je suis un peu déçue du manque d'imagination. Les petites perles, la framboise sur le dessus...Ils ont quand même l'air appétissant mais j'espère qu'ils vont diversifier la décoration!

En conclusion, Cupcake & co a beaucoup d'avenir et c'est un bon endroit où venir tester les cupcakes pour la première fois. J'espère qu'ils feront seulement évoluer le concept pour le rendre un peu plus "fun", à l'image des desserts anglosaxons!! Et vous vous en pensez quoi?

Encore un mot? Merci mon petit reporter pour tout! J'espère que tu as bien digéré les cupcakes!

Bagels for dinner...hum Yummy!

Je ne suis pas un pro du pain maison. Je n'ai pas de machine à pain ni de robot et j'avoue que j'ai souvent la flemme d'attendre que la pâte lève! Mais tout cela ne vaut plus lorsqu'on parle de bagels! J'adore littérallement les bagels, ces petits pains avec un trou au milieu au goût si particulier.

Les bagels font d'excellents sandwichs pour les brunchs ou les midis au bureau. On peut les trouver dans certaines brasseries, dans des magasins cachers ou encore surgelés (chez Picard par exemple). Mais je n'avais aucune idée qu'on pouvait les faire à la maison!

Bon, je vous avoue qu'il faut quand même un certain temps devant vous, trois bonnes heures au minimum, par contre pas besoin de robot ou de machine à pain. Ils sont très faciles à faire.

Et le plus beau, c'est qu'on peut les congeler très facilement, faites les alors en quantité quand vous avez le temps et congelez-les pour en avoir toujours sous la main! C'est vraiment trop génial de pouvoir dire à une copine affamée qui passe à l'improviste "on se fait des bagels?"!!!

Pour d'autres recettes et des idées d'accompagnement : ici, ici ou encore ici

Pour moi, c'était bagels italiens (jambon de parme et mozzarella) et une petite salade au radis noir.

Ingrédients :

-600g de farine (plus ou moins car les farines ont des qualités d'absorption différentes)

-4 cs d'huile neutre

-2 cs de sucre en poudre

-1/2 cc de sel fin

-15cl d'eau tiède

-1 oeuf

-1 sachet de levure de boulanger

Préparation :

Mélanger le sel, le sucre, l'huile dans l'eau tiède. Ajouter la levure et laisser agir quelques minutes. Ajouter alors l'oeuf et battre rapidement.

Mettre la farine dans un grand saladier, faire un trou au milieu et ajouter d'un coup le mélange liquide. Mélanger rapidement à l'aide d'une cuillère en bois.

Pétrir avec les mains pendant 5min jusqu'à obtenir une boule de pâte bien lisse. Laisser repose sous un torchon pendant 1h au minimum.

Une fois la pâte gonflée, dégazer en donner un bon coup de poing dans la boule. Séparer en 6 petites boules. Former des pâtons et les réunir en collant les bords avec un peu d'eau, afin de former les bagels. Aplatir légèrement le dessus.

Laisser reposer encore une 1h sous un torchon.

Préchauffer le four th7-8 (180°C environ).

Faire bouillir une grande casserole d'eau et plonger les bagels un à un pendant 1 min. Les sécher légèrement et les déposer sur du papier sulfurisé.

Badigeonner d'un peu de jaune d'oeuf battu avec du lait. Enfourner pendant 15 min, les bagels doivent être bien dorés.

Astuce :

Parsemer de graines du type sésame ou pavot sur le dessus avant d'enfourner les bagels.

Les bagels se congèlent très bien. Coupez les en deux avant de les mettre dans un sachet à congélation. Les passer 10 min au four pour les faire décongeler.

Tiramisu

Ma note de tiramisu ayant disparue du blog, j'ai sauté sur l'occassion, ou plutôt sur ma boîte de mascarpone pour la refaire. J'aime toujours autant cette recette, facile et rapide à faire. Un seul regret, le tiramisu ne fait pas partie des desserts les plus légers et j'avoue que je l'apprécie plus quand le repas le précédant a été très très léger! Sinon, il faut vraiment que je trouve d'autres recettes avec le mascarpone!

Autre chose : il faut vraiment que j'apprenne à faire des photos! Désolée pour celle-ci!!! ;) Je vous ferais de mini tiramisu la prochaine fois!

Ingrédients (pour 4/6 pers) :

-3 oeufs

-80g de sucre glace

-250g de mascarpone

-un paquet de biscuits à la cuillère

-1 tasse de café fort

-2 cs d'Amaretto

-1 goutte d'extrait de vanille

-du bon cacao non sucré

Préparation :

Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre glace pour faire blanchir le mélange. Incorporer le mascarpone et fouetter vigoureusement.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange. Ajouter l'extrait de vanille.

Mettre le café dans une assiette creuse, ajouter l'amaretto et tremper chaque biscuit dans le mélange. Déposer les au fond d'un plat rectangulaire ou dans plusieurs verres. Ajouter la moitié du mélange et saupoudrer de cacao. Ajouter une autre couche de biscuits, puis du mélange.

Réserver au frais 4h minimum. Avant de servir saupoudrer le dessus avec du cacao (ne faire qu'au dernier moment).

 

Marbré au chocolat et au caramel ou la tranche du millionnaire

Voici un dessert qui sort tout droit d'un livre que je vous recommande vivement : Cookies,biscuits et brownies de Catherine Atkinson (ici). Il s'agit de la tranche du millionnaire avec une décoration en marbrure. Ce dessert, typiquement anglais, est relativement facile à faire mais prend un peu de temps. Mais le résultat est assez spectaculaire du fait des marbrures! C'est un gâteau assez riche donc je vous conseille de le servir en barre lors d'un dessert.

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250g de farine

- 75g de sucre en poudre

- 175g de beurre mou

Pour la crème :

- 90g de beurre

- 90g de sucre muscovado (ou sucre de canne ou du normal sinon !)

- 800ml de lait concentré liquide sucré (perso j’ai pris 2 boîtes d’un peu moins de 400ml c’était suffisant). La version sucrée est très importante.

Pour la décoration :

- 90g de chocolat noir

- 90g de chocolat au lait

- 50g de chocolat blanc

Préparation :

Préchauffer le four th7. Garnir un moule de 33x23cm (type moule à brownie) de papier sulfurisé et beurrer légèrement.

Mélanger ensemble la farine, le sucre et le beurre pour former une chapelure. Pétrir pour obtenir une boule. Mettre la pâte dans le moule et la tasser avec les doigts pour tout couvrir. Egaliser avec le dos d’une cuillère. Faire des trous à l’aide d’une fourchette un peu partout sur le dessus. Faire cuire 20 min environ jusqu’à ce qu’elle commence à dorer.

Pendant ce temps, faire chauffer ensemble le sucre, le beurre et le lait concentré sucré. Faire fondre en remuant constamment à l’aide d’un fouet. Porter à ébullition, baisser le feu et continuer à remuer pendant 5-10 min pour caraméliser le mélange. Ne surtout pas laisser trop chauffer.

Verser le mélange sur la pâte refroidie et laisser bien refroidir.

Faire fondre séparément les 3 chocolats. Tracer de larges lignes de chocolat noir et chocolat au lait avec une cuillère. Déposer des petites cuillérées de chocolat blanc un peu partout. A l’aide d’une fourchette ou d’un pic, former des marbrures. Réserver au frais pour faire durcir le chocolat et découper des barres ou des carrés.

 

Scones du matin

Après un été pas folichon et une petite brise d’automne qui s’est levée ce matin, j’avais envie de gâteaux au petit déjeuner…Mais pas n’importe quel gâteau ! Je me suis alors rappelée que ma mère n’arrêtais pas de me parler de scones depuis qu’elle était rentrée de Londres. Un petit tour sur Internet et voila ! J’ai opté pour la recette de Pascale (ici) avec quelques légers changements. Mes scones ont bien levé (ils auraient pu faire mieux mais bon c’est le matin, tout le monde est fatigué !) et ils sont très bons ! J’ai préféré de la confiture à la pêche (hum la confiture pêche vanille de ma maman…) pour changer de la fraise, et j’ai laissé tomber la crème, traditionnelle dans les scones mais un peu lourde le matin. Bref c’est une recette parfaite pour le matin (tout comme le goûter d’ailleurs !), qui est rapide à faire, avec pour seul inconvénient de ne pouvoir se faire à l’avance ! J’espère qu’elle vous fera oublier un peu ma longue absence !

Ingrédients :

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

30g de sucre en poudre

75 g de beurre mou (demi sel si possible sinon ajouter une pincée de sel)

50 g de raisins secs ou autre fruit sec (facultatif)

2 œufs

20 cl de lait

Préchauffer le four th 7 (210°C).

Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un grand saladier. Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et malaxer bien pour obtenir une chapelure. Ajouter 1 œuf battu et 10 cl de lait environ (plus si la pâte se détache). Ajouter les raisins. Bien mélanger pour obtenir une pâte légèrement collante. Ne pas trop malaxer ni rajouter de farine, la pâte doit coller un peu.

Etaler la pâte en donnant une épaisseur de 1 à 2cm. Couper des cercles avec un emporte pièce en métal (5cm environ) et à défaut faites le avec un couteau plutôt qu’avec un verre pour ne pas souder la pâte. Mettre les cercles sur une plaque de cuisson et badigeonner avec l’œuf restant dilué dans un peu de lait.

Mettre à cuire 10 min environ, jusqu’à ce qu’ils soient colorés. Laisser ensuite refroidir 5min avant de les couper puis servir avec de la confiture et de la crème. Enjoy !